Restoran +420 736 515 515

Konaklama +420 607 222 212

Menü

Yemek menüsü

Başlangıçlar

80 g dana carpaccio, trüf mantarlı mayonez, marine edilmiş kızılcık mantarı, Pecorino Romano peyniri, roka, zeytinyağı, bruschetta	245,-
80 g Gravlax somon, taze keçi peyniri crémeux, marine edilmiş sarı turp, ravent jeli, kırmızı pancar ve Steiermark horseradish salatası, dereotu yağı, bruschetta	245

Çorbalar

330 ml Yoğun dana et suyu, ciğer köftesi, kekik yağıyla sotelenmiş kök sebzeler	95
330 ml Mantarlı kulajda çorbası, haşlanmış yumurta, patates cipsleri, dereotu yağı	99

Ana Yemekler

9 adet Safranlı fondü soslu linguine, kaplan karidesi, ızgara yabani brokoli, maydanoz yağı, fındıklı crumble	320
100 g Safranlı fondü soslu linguine, bufalo mozzarella, ızgara yabani brokoli, maydanoz yağı, fındıklı crumble	285,-
150 g safranlı fondü soslu linguine, ızgara tavuk göğsü, ızgara yabani brokoli, maydanoz yağı, fındıklı crumble	295
180 g Izgara candata filetosu, kremalı Beluga mercimeği, marine edilmiş karnabahar, fırınlanmış biber ve kurutulmuş domates tartarı, fesleğen kreması	385
120 g Kızarmış peynir, ev yapımı patates kızartması, tartar sosu	245
200 g Tereyağında kızartılmış domuz filetosu, patates salatası	325
170 g Olgunlaştırılmış İrlanda Chuck roll'undan hazırlanmış dana burger, salatalık turşusu, soğan reçeli, pastırmalı mayonez, çedar sosu, susamlı ekmek, ev yapımı patates kızartması	365
200 g Trüf köpüğü ile doldurulmuş tavuk göğsü, fırında pişirilmiş kabak püresi, patates terini, calvadoslu tavuk suyu, Granny Smith jeli, otlu yağ	355,-
300 g Izgarada pişirilmiş domuz Tomahawk, füme demi-glace, tvarůžky emülsiyonlu grenaille patates, portakal yağıyla glaze edilmiş havuç, marine edilmiş hardal havyarı	385,-
200 g Izgarada pişirilmiş ördek göğsü, Choya ile erik sosu, iri taneli hardallı arpacık soğanı chutney'i, elma ve zencefilli havuç püresi, zencefilli kurabiye ile patates dilimleri	375,-
200 g Çıtır soğanlı yuvarlanmış yaban domuzu butu, fırında pişirilmiş kereviz ve miso ezmesinden püre, konfit sarımsak ve porto şarabından sos, jabucitaba jeli, kimyonlu aioli, gümüş soğanlar	385,-
200 g Porchetta usulü Segedin - Tirol domuz yağı ile doldurulmuş rulo domuz göbeği, Segedin sosu, karamelize lahana turşusu, kavrulmuş nokedli, füme ekşi krema, kimyon tozu	365,-
80 g Çocuk tavuk şiş, ev yapımı patates kızartması / patates püresi	195
130 g Çocuk tavuk dilimi, kremalı sos, ev yapımı patates kızartması / patates püresi	195
150 g "GRAND" dana tartar - arpacık soğanı, Cornichons turşusu, iri taneli Fransız hardalı, sriracha, lovage yağı, marine edilmiş turp, kremalı konfit yumurta sarısı, ekşi mayalı ekmekten kızarmış dilimler	295,-
200 g Dirty Fries - ev yapımı patates kızartması, çedar sosu, pastırmalı mayonez, çıtır soğan, frenk soğanı, marine edilmişjalapeño biberleri	185,-

Biftek menüsü

250 g Yeni Zelanda sığır filetosu çeyrek kilo biftek	670,-
200 g Izgara domuz filetosu	245
300 g Domuz Tomahawk	265
150 g Derili ızgara tavuk göğsü	205
180 g Levrek fileto	305
200 g Patates püresi	65
200 g Ev yapımı patates kızartması	65
200 g Grenaille	65
200 g Garnitür salatası	65
200 g Kavrulmuş nokedli	65
200 g Patates salatası	65
Demi-glace	50
Mantar Sosu	50
Biber sosu	50

Soğuk soslar

50 g Tatar sosu	40
50 g Ketçap	40
50 g Bacon mayonezi	40

Salatalar

130 g Sezar salatası, dilimlenmiş tavuk göğsü, sarımsaklı krutonlar, rendelenmiş parmesan peyniri	235
250 g Sezar salatası, sarımsaklı krutonlar, rendelenmiş parmesan peyniri	190
9 adet Sezar salatası, kaplan karidesi, sarımsaklı kruton, parmesan rendesi	270
100 g bufalo mozzarella, sığır eti şurubu ve limon biberi sosuyla fırınlanmış kabak, kiraz domatesli bebek yaprakları, kabak çekirdeği pestosu, sıkılmış Williams armudu, bruschetta	255

Tatlı

Kavrulmuş badem kabuğunda vanilyalı dondurma, sıcak Belçika çikolatası, marine edilmiş vişne	185
Beyaz çikolata kabuğunda hindistan cevizi-punch mousse, maracuja ile mangolu kompost, ravent jeli, karamel tabanında siyah frenk üzümü sorbe	185,-

Her şeyi sor

Formu doldurun, size geri dönüş yapalım. * işaretli öğeler zorunludur

Formu göndererek, kişisel verilerin, değiştirildiği şekliyle 101/2000 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Yasası'nın 5. Bölüm 2. paragrafı hükümlerine uygun olarak saklanmasını kabul etmiş olursunuz. İşbu belge ile Zámecký catering s.r.o.'ya verdiğiniz kişisel verilerinizin işleneceğini ve yalnızca seçim prosedürlerinin amaçları doğrultusunda ve en fazla 1 yıl süreyle elektronik bir veri tabanında saklanacağını kabul etmektesiniz. Onay, herhangi bir zamanda yazılı olarak veya elektronik ortamda geri çekilebilir.

Her şeyi sor

Jan Pošík

+420 601 301 601 (Pzt-Cuma: Sabah 8 akşam 5) info@grandchlumec.cz