Restauracja +420 736 515 515
Zakwaterowanie +420 607 222 212
Vertikální logo Grand

Menu

Menu

Przystawki

80g Carpaccio z cielęciny, majonez z miodem i musztardą francuską, świeża rukola, parmezan, kapary, różowy pieprz, opiekana bruschetta 245,-
80g Grillowany La Bûche de chèvre, marynowane buraki, redukcja wiśniowo-balsamiczna, żel z pieczonej cytryny, kruszonka z orzechów włoskich 235,-

Zupy

330 ml Mocny bulion wołowy, pierogi z wątróbką, warzywa korzeniowe smażone na maśle tymiankowym 95,-
330ml Kulajda z borowikami, jajko w koszulce, chipsy ziemniaczane, oliwa koperkowa 99,-

Dania główne

150g Linguine z grillowaną piersią kurczaka, sosem z pieczonej dyni, bitym serem mascarpone, prażonymi orzechami laskowymi, żelem pomarańczowym 285,-
1 sztuka Linguine z kremem truflowym, jajkiem w koszulce, marynowanymi grzybami shimeji, oliwą truflową, suszonym żółtkiem jaja 235,-
150 g Grillowany stek z łososia, prosecco velouté, pieczona grenaille z koprem włoskim i koperkiem, kawior z latającej ryby, żel pomarańczowy 385,-
200 g Grillowana pierś z kaczki, glazura jeżynowa, puree z karmelizowanego kalafiora, prasowana gruszka, krokiety z ziemniaków i parmezanu panierowane w panko, żel yuzu 375,-
120g Smażony ser, nasze frytki, sos tatarski 220,-
200g Kotlety z polędwicy wieprzowej smażone na maśle klarowanym, sałatka ziemniaczana 320,-
170g Burger wołowy Aged Irish Chuck roll, ogórek kiszony, marmolada bekonowa, sos cheddar, majonez z marynowanego zielonego pieprzu, bułka sezamowa, nasze frytki 365,-
200g Rolowany boczek wieprzowy glazurowany gruboziarnistą musztardą i miodem, sos morelowy, chutney gruszkowy z chrzanem styryjskim, marynowane rzodkiewki, pieczone spätzle z chrupiącą cebulką 365,-
170 g Udziec z dziczyzny, sos z dzikiej róży z maderą, ragout grzybowe, puree z pieczonego selera, marynowane porzeczki, żel z marakui 440,-
180g Policzek wołowy, pieczone warzywa korzeniowe, Porto-Tawny demi-glace, puree ziemniaczane, marynowane grzyby, chipsy warzywne 385,-
150g Indyjski kremowy kurczak maślany z orzechami nerkowca, ryż jaśminowy, prażony sezam, olej kolendrowy 325,-
200g VEGE Indyjskie kremowe masło wędzone tofu z orzechami nerkowca, ryżem jaśminowym, prażonym sezamem, olejem kolendrowym 295,-
80g Sznycel z kurczaka, nasze frytki / puree ziemniaczane 195,-
130g Sznycel z kurczaka, sos śmietanowy, nasze frytki / puree ziemniaczane 195,-
150g Tatar wołowy GRAND 295,-

Karta steków

250g Ćwierć funta polędwicy wołowej z Nowej Zelandii 670,-
200g Grillowana polędwica wieprzowa 245,-
250g Kotlet wieprzowy DUROC 275,-
150g Grillowana pierś z kurczaka ze skórą 205,-
150g Filet z łososia 305,-
200 g tłuczonych ziemniaków 65,-
200g Nasze frytki 65,-
200g Grenaille 65,-
200g Sałatka z jarmużu 65,-
200 g ryżu jaśminowego 65
200g Sałatka ziemniaczana 65,-
200g Speck 65,-
Demi-glace 50,-
Sos borowikowy 50,-
Sos pieprzowy 50,-

Sosy zimne

50g Sos tatarski 40,-
50g Ketchup 40,-
50g Majonez z marynowanego zielonego pieprzu 40,-

Sałatki

130g Sałatka Cezar, filetowana pierś z kurczaka, grzanki czosnkowe, wiórki parmezanu 235,-
250g Sałatka Cezar, grzanki czosnkowe, wiórki parmezanu 190,-
1szt Sałatka Cezar, jajko w winie, grzanki czosnkowe, wiórki parmezanu 200,-
100g Tarty camembert z pieczonymi figami, liście baby, marynowane buraki, pomidorki koktajlowe, pesto z orzechów włoskich, grzanka bruschetta 255,-

Deser

Lody waniliowe z prażonymi migdałami, belgijska gorąca czekolada, marynowane wiśnie 195,-
Mus gruszkowy z białej czekolady z cynamonem, sos jeżynowy, kruszonka piernikowa, lody orzechowe, żel z marakui 185,-

Zapytaj o cokolwiek

Wypełnij formularz, a my skontaktujemy się z Tobą. Elementy oznaczone * są wymagane.

Przesyłając formularz, wyrażasz zgodę na przechowywanie danych osobowych zgodnie z postanowieniami § 5 ust. 2 ustawy nr 101/2000 Dz. U. o ochronie danych osobowych, z późniejszymi zmianami. Zgadzasz się, że Twoje dane osobowe, które niniejszym przekazujesz Zámecký catering s.r.o. , będą przetwarzane i przechowywane w elektronicznej bazie danych wyłącznie w celach związanych z procedurami selekcji i przez okres maksymalnie 1 roku. Zgoda może zostać wycofana na piśmie lub drogą elektroniczną w dowolnym momencie.


Jan Pošík
Zapytaj o cokolwiek

Jan Pošík

+420 601 301 601 (pon.-pt.: 8:00-17:00) info@grandchlumec.cz