Restaurace +420 736 515 515
Vertikální logo Grand
CZ
EN DE RU

Jídelní lístek

Předkrmy

70g Hovězí tatarák s černým lanýžem a kapary, marinovaná šalotka, lanýžový krém, chlebový chips 195,-
70g Crème brûlée z kachních jater, fíkové chutney, hruška Williams, bageta 155,-

Polévky

330ml  Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, zelenina restovaná na tymiánovém másle 79,-
330ml Jemný bramborový krém, ragú z hlívy ústřičné, zauzená kysaná smetana, majoránkový olej, prach ze sušených hřibů 85,-

Hlavní chody

150g "Teriyaki bowl" - filet z lososa, jasmínová rýže, cukrový hrášek, brokolice, teriyaki omáčka, marinovaný zázvor, wasabi krém 295,-
300g Čerstvé špagety Carbonara s praženou italskou slaninou 215,-
250g Dýňová caponata, grilovaný kozí sýr La Bûche de Chèvre, gel z červené řepy, pražené kešu ořechy 215,-
150g Grilované kuřecí prso, parmazánová smetana, pečená polenta, marinované artyčoky 235,-
120g Smažený sýr, naše hranolky, tatarská omáčka 185,-
150g Limetkové krémové rizoto, grilovaná chapadla kalamárů, fenyklový salát s citrusy, olej ze sušených rajčat 265,-
150g Řízečky z vepřové panenky smažené na přepuštěném másle,  bramborový salát 215,-
400g Vepřový T-bone steak, chimichurri omáčka, fazolové ragú s chorizem, smažená kořeněná cibule, guacamole 395,-
170g Hovězí burger ze stařeného irského Chuck rollu v naší máslovo-sezamové bulce, cheddarová omáčka, Sriracha majonéza, naše hranolky 275,-
150g Rolovaná kančí kýta, glazé ze švetskového vína a povidel, kaštanové krokety, marinovaný rakytník 275,-
170g Křupavý bůček, kořeněné brusinkové zelí, restované dýňové šišky, nakládaný česnek s chilli 275,-
220g Hovězí brisket, růžičková kapusta, telecí demi-glace, pyré z pečeného celeru, marinovaný zelený pepř 285,-
140g Hovězí tatarák, 6 topinek 245,-
100g Dětský řízek z vepřové panenky, bramborová kaše, citron  /hranolky 165,-
90g Špagety s boloňským ragú 165,-


Steaková karta

250g Čtvrtkilový beefsteak z novozélandské svíčkové 550,-
300g Rib eye steak z jihoamerického vysokého roštěnce 480,-
400g Vepřový T-bone steak 350,-
200g Grilovaná vepřová panenská svíčková 215,-
150g Grilované kuřecí prso s kůží 175,-
150g Filet z lososa 255,-
   
200g Jasmínová rýže 60,-
200g Naše hranolky 60,-
200g Přílohový salát 60,-
200g Bramborový salát 60,-
   
Demi-glace 45,-
Hříbková omáčka 45,-
Pepřová omáčka 45,-

Studené omáčky

50g Tatarská omáčka                                                                                        20,-
50g Kečup 20,-
50g Sriracha majonéza 20,-

Saláty

130g Caesar salát, filírované kuřecí prso, česnekové krutony, hobliny parmazánu 195,-
100g Salát se sušenými kachními prsy, quinoa, fúzované mango, granátové jablko 215,-

Dezert

Vanilková zmrzlina v mandlové krustě, horká belgická čokoláda, marinované višně                                                                                                                                 155,-
Panna cotta z podmáslí, studená hrušková polévka se skořicí a badyánem, prach z ořechů ve slaném karamelu 145,-

 

Zeptejte se na cokoliv

Vyplňte formulář a my se ozveme. Položky označené * jsou povinné

Zasláním formuláře souhlasíte s uchováváním osobních údajů v souladu s ustanovením § 5, odst. 2 zákona č.101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, ve znění pozdějších předpisů. Souhlasíte s tím, aby Vaše osobní údaje, které tímto poskytujete společnosti Zámecký catering s.r.o. , byly zpracovány a vedeny v elektronické databázi, pouze pro účely výběrových řízení a maximálně po dobu 1 roku. Souhlas může být kdykoliv písemně nebo elektronicky odvolán.


Jan Pošík
Zeptejte se na cokoliv

Jan Pošík

+420 601 301 601 (Po-Pá: 8-17 hod.) info@grandchlumec.cz