Předkrmy
|
80g Telecí carpaccio, tuňákový krém, kapary, olej ze sušených rajčat, citronový pepř |
215,- |
|
100g Kroketa z kozího sýru La bûche de Chėvre, omáčka Romesco, marinované olivy, bazalkový olej |
215,- |
Polévky
|
330ml Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, kořenová zelenina restovaná na tymiánovém másle |
95,- |
|
330ml Srílanský bramborový krém, olej z thajské bazalky, pražená quinoa |
95,- |
Hlavní chody
|
250g VEGE Krémové hříbkové rizoto, křupavý parmazán, marinované houby shimeji, lanýžový olej, sušený žloutek |
225,- |
|
150g Linguine s restovanou mladou cuketou, grilované kuřecí prso, parmazánová smetana, pesto ze sušených rajčat |
235,- |
|
150g Ponzu Salmon Rice Bowl - grilovaný steak z lososa, jasmínová rýže, ponzu omáčka, edamame fazole, lusky cukrového hrášku, marinované sweet chilli mango, zázvorová mayo s praženým sezamem |
340,- |
|
150g Kuřecí quesadilla s cheddarem, salsa z grilovaného ananasu, guacamole, zakysaná smetana, limetka |
265,- |
|
750g Vepřová žebra "Memphis" s medovou hořčicí a nakládanými jalapeňo papričkami, křenový salát Coleslaw, rozpečený chléb |
355,- |
|
120g Smažený sýr, naše hranolky, tatarská omáčka |
195,- |
|
200g Řízečky z vepřové panenky smažené na přepuštěném másle, bramborový salát |
275,- |
|
180g Pulled Beef Burger - trhaná hovězí plec marinovaná v japonské BBQ marinádě Yakiniku, kimchi, kikkoman mayo, smažená cibulka, naše hranolky |
320,- |
|
150g Green Curry Udon - zelené kari s filírovaným kuřecím prsem, brokolicí, cuketou a jarní cibulkou, marinovaný květák, olej z thajské bazalky, chips z rýžových nudlí |
295,- |
|
150g VEGE Green Curry Udon - zelené kari s uzeným tofu, brokolicí, cuketou a jarní cibulkou, marinovaný květák, olej z thajské bazalky, chips z rýžových nudlí |
275,- |
|
150g Telecí váleček s jemnou paprikovou omáčkou, pyré z uzených rajčat San Marzano, pražená pancetta Iberico, naše restované špecle |
310,- |
|
100g Dětský řízek z vepřové panenky, naše hranolky, citron |
175,- |
|
80g Dětský kuřecí plátek, smetanová omáčka, naše hranolky |
175,- |
|
80g Kuřecí plátek na paprice, naše restované špecle |
175,- |
Steaková karta
|
250g Čtvrtkilový beefsteak z novozélandské svíčkové |
620,- |
|
200g Grilovaná vepřová panenská svíčková |
220,- |
|
150g Grilované kuřecí prso s kůží |
185,- |
|
150g Filet z lososa |
295,- |
|
200g Jasmínová rýže |
65,- |
|
200g Naše hranolky |
65,- |
|
200g Grenaille |
65,- |
|
200g Přílohový salát |
65,- |
|
200g Bramborový salát |
65,- |
|
200g Naše špecle |
65,- |
|
Demi-glace |
45,- |
|
Hříbková omáčka |
45,- |
|
Pepřová omáčka |
45,- |
Studené omáčky
|
50g Tatarská omáčka |
30,- |
|
50g Kečup |
30,- |
|
50g Pikantní mayo |
30,- |
|
50g Ponzu |
30,- |
Saláty
|
130g Caesar salát, filírované kuřecí prso, česnekové krutony, hobliny parmazánu |
225,- |
|
5ks Směs trhaných salátů s grilovanými tygřími krevetami, marinovaným mangem a cherry rajčaty, sweet and sour dresink, pražená quinoa |
265,- |
|
130g Směs trhaných salátů s grilovanou panenskou svíčkovou, pečenými grenaillemi a pikantní mayo, nachos, okurky Cornichons, |
255,- |
Dezert
|
70g Kokosová Panna cotta, mangové pyré, crumble s praženého kokosu a karamelových cookies, zázvorový gel |
175,- |
|
70g Retro pohár s vanilkovou zmrzlinou, horkými malinami a šlehačkou, drcené máslové sušenky, čoko toping |
185,- |
Jídelní lístek - platný od 3.11.2023
Předkrmy
| 80g Vitello tonnato - telecí s tuňákovou omáčkou, kapary, pesto ze sušených rajčat, bazalkový olej, prach z růžového pepře, bruschetta | 195,- |
| 100g Grilovaný sýr s bílou plísní glazovaný medem a francouzskou hořčicí, šípková omáčka sweet and sour, jablečné chutney, marinované brusinky | 185,- |
Polévky
| 330ml Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, kořenová zelenina restovaná na tymiánovém másle | 89,- |
| 330ml Krém z pečené dýně s kari a kokosovým mlékem, balzamiková redukce, pražené dýňové semínko | 89,- |
Hlavní chody
| 250g VEGE Krémové rizoto z červené řepy s gorgonzolou, glazovaná hruška, ořechy ve slaném karamelu | 220,- |
| 150g Linguine s restovanou mladou cuketou, grilované kuřecí prso, parmazánová smetana, pesto ze sušených rajčat | 235,- |
| 150g Filet z lososa, chorizo crumble, pyré z pečené dýně, pórkové velute, marinovaná dýně, petrželkový olej | 330,- |
| 150g Indická krůtí Tikka Masala s krémovou rajčatovou omáčkou, dušená basmati rýže, koriandr | 275,- |
| 120g Smažený sýr, naše hranolky, tatarská omáčka | 195,- |
| 150g Grilované kachní prso, ostružinové glazé, bramborové krokety s vanilkou, pomerančový gel | 320,- |
| 200g Řízečky z vepřové panenky smažené na přepuštěném másle, bramborový salát | 275,- |
| 180g Chuck roll burger - hovězí stařený chuck roll, rajče, cheddarová omáčka, pražená anglická slanina, pikantní mayo, nakládané okurky, naše sezamová bulka, naše hranolky | 310,- |
| 180g Nízký roštěnec v japonské marinádě, smažené nudle, zelenina a houby shiitake, fermentovaná ředkev takuan, pikantní mayo | 285,- |
| 250g VEGE Grilované uzené tofu, smažené nudle, zelenina a houby shiitake, fermentovaná ředkev takuan, pikantní mayo | 265,- |
| 250g Presovaný bůček, glazé z jablečného cideru, bramborová kaše s křenem, mrkvové pyré, marinovaná ředkvička | 275,- |
| 150g Kančí kýta s rybízovou omáčkou, bramborový gratin, pyré z pečené řepy, marinované lišky | 295,- |
| 200g Vepřová panenská svíčková v bylinkové krustě, demi-glace s hrubozrnnou hořčicí, pečené grenaille, lanýžový krém, pražené chorizo | 310,- |
| 140g Hovězí tatarák, 6 topinek pečené/ smažené dle výběru | 255,- |
| 100g Dětský řízek z vepřové panenky, naše hranolky, citron | 175,- |
| 80g Dětský kuřecí plátek, smetanová omáčka, bramborová kaše / naše hranolky | 175,- |
Steaková karta
| 250g Čtvrtkilový beefsteak z novozélandské svíčkové | 580,- |
| 400g Vepřový T-bone steak | 380,- |
| 200g Grilovaná vepřová panenská svíčková | 220,- |
| 150g Grilované kuřecí prso s kůží | 185,- |
| 150g Filet z lososa | 275,- |
| 200g Jasmínová rýže | 65,- |
| 200g Naše hranolky | 65,- |
| 200g Grenaille | 65,- |
| 200g Přílohový salát | 65,- |
| 200g Bramborový salát | 65,- |
| Demi-glace | 45,- |
| Hříbková omáčka | 45,- |
| Pepřová omáčka | 45,- |
Studené omáčky
| 50g Tatarská omáčka | 25,- |
| 50g Kečup | 25,- |
| 50g BBQ omáčka | 25,- |
Saláty
| 130g Caesar salát, filírované kuřecí prso, česnekové krutony, hobliny parmazánu | 225,- |
| 100g VEGE Salát s pečeným kozím sýrem La bûche de Chėvre, červená řepa, fíky, malinová redukce z letitého balzamika, ořechy ve slaném karamelu
|
245,- |
Dezert
| 70g Vanilková zmrzlina v mandlové krustě, horká belgická čokoláda, marinované višně | 175,- |
| 70g Náš trdelník ve skořicovém cukru s karamelizovanými jablky a ořechy, vanilkový krém s mandlovým likérem | 185,- |
