Restaurace +420 736 515 515

Jídelní lístek

Předkrmy

100g Hovězí carpaccio z pravé svíčkové s kapary, čerstvou rukolou a parmazánovým krémem, domácí rozpečená bagetka	155,-
100g Kroketa z kozího sýru v ořechové krustě na salátku z pečené papriky a marinované červené řepy, naše balzamiková redukce	135,-

Polévky

0,33 dcl Silný hovězí vývar s játorvými knedlíčky a kořenovou zeleninou restovanou na tymiánovém másle	49,-
0,33 dcl Kulajda s pravými hříbky a vejcem	55,-

Hlavní chody

200g Grilovaný steak z tuňáka žlutoploutvého na restované středomořské zelenině s bazalkovým pestem a černou čočkou Beluga, limetková majonéza	265,-
200g Pečená filátka ze pstruha s máslovou omáčkou Beurre blanc, rajčatový concasse a bramborovo-hráškovým pyré	245,-
300g Italské krémové rizoto s pravými hříbky a ovčím sýrem Pecorino Romano	155,-
300g Tagliatelle s restovanou italskou slaninou, cherry rajčaty, zeleným chřestem a parmazánem	155,-
100g Smažený sýr, domácí hranolky, tatarská omáčka	155,-
150g Filírované kuřecí prsíčko, tarhoňa se smetanovými listy špenátu a hlívou ústřičnou	195,-
200g Kuřecí prsíčko s kouřovou barbeque omáčkou, kukuřičným klasem v česnekovém másle, brambora pečená ve slupce se zakysanou smetanou	195,-
200g Kuřecí prsíčko se smetanovou omáčkou z modrého sýru a blanšírovanou brokolicí, naše bramborové krokety	195,-
80g / 150g Smažený kuřecí řízek s máslovou bramborovou kaší, citron	90,- / 195,-
80g / 200g Grilované kuřecí prsíčko se smetanovou omáčkou, domácí hranolky	95,- / 195,-
200g Vepřová panenka pečená do růžova se smetanovými hříbky, špecle	245,-
250g Čtvrtkilový řízek z vepřové pečeně v česnekové strouhace, přelitý přepuštěným máslem, náš lehký bramborový salát	245,-
600g Marinovaná vepřová žebra "Grand" s naší křenovou hořčicí a okurkami Cornichons, rozpečený chléb	245,-
250g Přes noc pečený křupavý bůček, červené zelí s divokou brusinkou, restované bramborové špalíčky s konfitovaným česnekem, kořeněná vídeňská cibulka	245,-
170g Hovězí "Grand" burger s domácími hranolky (burger ze stařeného hovězího s cheddarem, slaninovým chipsem, čerstvou zeleninou, chipotle majonézou a kouřovou barbeque omáčkou v domácí máslové bulce se sezamem	245,-
200g Pomalu tažené hovězí kostky na smíchovském ležáku s glazovanou karotkou, bramborová kaše	235,-
300g Rumpsteak ze stařeného hovězího na zeleném pepři, lyonské brambory s anglickou slaninou a fazolovými lusky	375,-
300g Rumpsteak ze stařeného hovězího s bylinkovým máslem a hrubozrnou solí, trhaný salát s pomerančovým vinigretem, naše rozpečená bagetka	365,-
300g Rumpsteak ze stařeného hovězího s omáčkou z uzených paprik, pečené batáty, limetková balzamiková redukce	385,-

Studené omáčky

50g Tatarská omáčka	25,-
50g Kečup	25,-

Saláty

300g Salát se smaženými kalamáry a aioli omáčkou	195,-
200g Coleslaw salát	85,-
	0,-
300g Caesar salát s filírovaným kuřecím prsíčkem / krevetami 5 ks , hoblinkami parmazánu a bylinkovými krutony	155,-/ 220,-
300g Salát s trhanou mozzarellou, sušenými rajčaty, brokolicí a bazalkou	155,-
300g Salát s grilovanou vepřovou panenkou sous-vide, pečené grenaile, okurky Cornichons, chipotle majonéze, sýrové nachos, smažená cibulka	175-

Deserty

Pohár s čerstvým ovocem	95,-
Dort dle denní nabídky	75,-

K pivu

100g Hovězí tatarák s topinkou	180,-
80g Naše škvarková pomazánka, chléb	95,-
100g Pražené mandle se solí	75,-

Zeptejte se na cokoliv

Vyplňte formulář a my se ozveme. Položky označené * jsou povinné

Zasláním formuláře souhlasíte s uchováváním osobních údajů v souladu s ustanovením § 5, odst. 2 zákona č.101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, ve znění pozdějších předpisů. Souhlasíte s tím, aby Vaše osobní údaje, které tímto poskytujete společnosti Zámecký catering s.r.o. , byly zpracovány a vedeny v elektronické databázi, pouze pro účely výběrových řízení a maximálně po dobu 1 roku. Souhlas může být kdykoliv písemně nebo elektronicky odvolán.

Zeptejte se na cokoliv

Jan Pošík

+420 601 301 601 (Po-Pá: 8-17 hod.) info@grandchlumec.cz