Jídelní lístek

Jídelní lístek

Předkrmy

80g Hovězí carpaccio, lanýžová mayo, marinované lišky, Pecorino Romano, rukola, olivový olej, rozpečená bruschetta	245,-
80g Pstruh lososovitý marinovaný v citrusové soli, šlehaný krém z čerstvého sýru, marinovaná okurka, zálivka Granny smith, koprový olej, rozpečená bruschetta	245,-

Polévky

330ml Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, kořenová zelenina restovaná na tymiánovém másle	95,-
330ml Kulajda s hříbky, zastřené vejce, bramborové chipsy, koprový olej	99,-

Hlavní chody

150g Linguine s buvolí mozzarellou, omáčka z pečených paprik, marinovaná cuketa, bazalkový olej, parmazánový crumble	285,-
9 ks Linguine s tygřími krevetami, omáčka z pečených paprik, marinovaná cuketa, bazalkový olej, parmazánový crumble	320,-
150g Linguine s grilovaným kuřecím prsem, omáčka z pečených paprik, marinovaná cuketa, bazalkový olej, parmazánový crumble	285,-
150g Steak z lososa, lehké citrusové velouté, restované listy mladého špenátu, tomatová tarhoňa, Tobiko kaviár	385,-
120g Smažený sýr, naše hranolky, tatarská omáčka	220,-
200g Řízečky z vepřové panenky smažené na přepuštěném másle, bramborový salát	320,-
170g Hovězí burger ze stařeného irského Chuck rollu, okurkové pickles, cibulové chutney, cheddarová omáčka s praženou slaninou a pálenou paprikou, dijon mayo, naše hranolky	365,-
150g Kuřecí prso plněné blaťáckým zlatem v křupavé panko krustě, mayo z uzeného libečku, vídeňský bramborový salát, fermentovaná ředkev Daikon	345,-
170g Trhané hovězí z irského Chuck rollu, avokádová mayo, pyré z pečené kukuřice a brambor, rajčatová jalapeňo salsa, cheddarový chips	355,-
250g Vepřová krkovice DUROC, fazolové lusky, čabajková omáčka, okurkový relish, pečené brambory s uzenými škvarky	385,-
150g Grilované kachní prso, povidlové zelí, maracuja gel, pohankový popcorn, restované bramborové špalíčky	375,-
200g Pomalu pečená vepřová žebra v meruňkové BBQ omáčce, marinovaná červená cibule, piri-piri hořčice, brambory pečené ve slupce, pažitkový tvaroh	375,-
80g Dětský kuřecí řízek, naše hranolky / bramborová kaše	195,-
130g Dětský kuřecí plátek, smetanová omáčka, naše hranolky / bramborová kaše	195,-
150g Hovězí tatarák GRAND	295,-

Steaková karta

250g Čtvrtkilový beefsteak z novozélandské svíčkové	670,-
200g Grilovaná vepřová panenská svíčková	245,-
250g Vepřová krkovice DUROC	275,-
150g Grilované kuřecí prso s kůží	205,-
150g Filet z lososa	305,-
200g Bramborová kaše	65,-
200g Naše hranolky	65,-
200g Grenaille	65,-
200g Přílohový salát	65,-
200g Bramborové špalíčky	65
200g Bramborový salát	65,-
Demi-glace	50,-
Hříbková omáčka	50,-
Pepřová omáčka	50,-

Studené omáčky

50g Tatarská omáčka	40,-
50g Kečup	40,-
50g Dijon mayo	40,-

Saláty

130g Caesar salát, filírované kuřecí prso, česnekové krutony, hobliny parmazánu	235,-
250g Caesar salát, česnekové krutony, hobliny parmazánu	190,-
9ks Caesar salát, tygří krevety, česnekové krutony, hobliny parmazánu	270,-
100g Buvolí mozzarella, naše kachní prosciutto, presované nektarinky ve vanilce a červeném pepři, baby listy, cherry rajčata, balzamiková redukce s granátovým jablkem, pražené pistácie, rozpečená bruschetta	255,-

Dezert

Tvarohový mousse s vanilkovým luskem a mléčnou čokoládou, třešňová omáčka s shery, mandarinkový gel, mátová zmzrlina	185,-
Zmrzlinový pohár s horkými malinami a vanilkovou zmzlinou, šlehačka, karamelový crumble	185,-

Zeptejte se na cokoliv

Vyplňte formulář a my se ozveme. Položky označené * jsou povinné

Zasláním formuláře souhlasíte s uchováváním osobních údajů v souladu s ustanovením § 5, odst. 2 zákona č.101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, ve znění pozdějších předpisů. Souhlasíte s tím, aby Vaše osobní údaje, které tímto poskytujete společnosti Zámecký catering s.r.o. , byly zpracovány a vedeny v elektronické databázi, pouze pro účely výběrových řízení a maximálně po dobu 1 roku. Souhlas může být kdykoliv písemně nebo elektronicky odvolán.

Jídelní lístek

Předkrmy

Polévky

Hlavní chody

Steaková karta

Studené omáčky

Saláty

Dezert

Jan Pošík

Vážíme si vašeho soukromí

Nástroj pro výběr cookies

Řízení předvoleb poskytování souhlasu