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Speisekarte

Vorspeisen

100g Rindercarpaccio aus der Lende mit Kapern, frischem Rucola und Parmesankreme, hausgemachte aufgebackene Baguette 145,-
70g Feine Gänseleberpastete mit Birnenchutney und Preiselbeere, hausgemachte aufgebackene Baguette 75,-

Suppen

0,33 dcl Starke Rinderbrühe mit Knoblauch, Eigelb, geröstetem Speck und Brotcroûtons 45,-
0,33 dcl Karottencreme mit Ingwer, verfeinert mit saurer Sahne, frische Rucola 55,-

Hauptgerichte

150g Auf Butterschmalz gebratene Forellenfilets, geröstetes Herbstgemüse, gebackene Kartoffeln 245,-
150g Gegrilltes Lachssteak auf warmem Linsensalat mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten und saurer Sahne mit Dill 259,-
300g Parmesanrisotto mit gebackenem Kürbis und Walnuss 145,-
300g Spaghetti Carbonara 159,-
100g Panierter Käse, hausgemachte Pommes frites, Tatarsauce 155,-
150g Gnocchi mit Sahnespinat und filierter Hähnchenbrust 195,-
200g Hähnchenbrust mit Birnenchutney und Johannisbeersauce, hausgemachte Kartoffelkroketten 195,-
200g Hähnchenbrust auf gelbem Curry mit Kokosmilch, Zuckererbsen und Basmatireis 195,-
70g / 150g Hähnchenschnitzel mit Butterkartoffelbrei, Zitrone 90,- / 185,-
70g / 200g Gegrillte Hähnchenbrust mit Sahnesauce, hausgemachte Pommes frites 95,- / 195,-
200g Schweinefilet rosa gebraten mit Sahnepilzen, Spätzle 245,-
200g Schweinekotelettsteak mit glasierter Zwiebel auf Apfelcider, mit gebackenen Grenaille-Kartoffeln, Wiener Zwiebel und demi glace 245,-
600g Marinierte Schweinsrippen mit Salat Coleslaw, Meerrettich und Senf, aufgebackene Baguette 235,-
170g „Grand“-Rindsburger (Burger aus gealtertem Rindfleisch mit Cheddar, Speckchips, frischem Gemüse, Chipotle-Mayonnaise und Rauchbarbecuesauce in hausgemachtem Butterbrötchen mit Sesam) 220,-
200g Langsam gegartes Rindfleisch mit starker Sauce aus Schwarzbier und glasiertem Gemüse, Kartoffelbrei 220,-
250g Rindsbeefsteak mit Cognac demi glace und eingelegtem grünem Pfeffer, Kartoffelgratin 419,-
250g Rindsbeefsteak mit grobkörnigem Salz auf Gemüsesalat, aufgebackene Baguette 395,-
250g Rindssteak mit Pilzen und Thymiansahne, gebackene Grenaille-Kartoffeln 419,-
200g Wildgulasch, Kartoffelgratin 195,-

Kalte Saucen

50g Tatarsauce 25,-
50g Ketchup 25,-

Salate

200g Schopska Salat 85,-
200g Coleslawsalat 85,-
150g Gemüsebeilage 50,-
300g Caesarsalat mit filierter Hähnchenbrust, Parmesanhobeln und Kräutercroûtons 155,-
300g Salat aus gebackenem Kürbis mit Erbsenschoten, gebackener Kartoffel und gerösteten Pistazien 145,-
300g Gebackenes Florellenfilet auf Gemüsesalat mit roter Beete, saurer Sahne und gerösteten Sonnenblumenkernen 235,-

Desserts

Becher mit frischem Obst 95,-
Torte nach Tagesangebot 75,-

Zum Bier

100g Rindtatar mit Röstbrot 150,-
1St Eingelegte Wurst 55,-
100g Gebrannte Mandeln mit Salz 65,-

 

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Jan Pošík
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