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Antipasti

80g Carpaccio di manzo con maionese al tartufo, funghi shimeji marinati, capperi croccanti, parmigiano, rucola fresca, bruschetta tostata 245,-
80g Panna cotta di mozzarella di bufala con crema di avocado, consommé di pomodoro e pomodorini leggermente essiccati, olio al basilico, bruschetta tostata 235,-

Zuppe

330ml Brodo di manzo forte, gnocchetti di fegato, ortaggi saltati al burro di timo 95,-
330ml Kulajda con funghi porcini, uovo in camicia, chips di patate, olio all'aneto 99,-

Piatti principali

150 g Linguine al pesto di spinaci, petto di pollo alla griglia, ricotta montata agli agrumi, pistacchi tostati, olio al limone 275,-
150 g Filetto di salmone alla griglia con crumble di ventricina, dragoncello con verdure arrostite, peperonata di peperoni affumicati, tapenade di olive 385,-
150 g Petto d'anatra alla griglia, ragù di verdure, salsa al curry rosso e latte di cocco, riso al gelsomino con sesamo tostato, gel di mango, patatine di riso 375,-
200g VEGLIA Tofu affumicato marinato, ragù di verdure, salsa al curry rosso e latte di cocco, riso al gelsomino con sesamo tostato, gel di mango, chips di riso 295,-
120g Formaggio fritto, patatine nostrane, salsa tartara 220,-
200 g Cotolette di filetto di maiale fritte nel burro chiarificato, insalata di patate 320,-
250g Bistecca di maiale DUROC con delicato demi-glace alla senape, carote giovani glassate, piselli marinati, purea di carote viola, patate arrosto con pancetta 375,-
170 g Tenero involtino di manzo in pangrattato panko, salsa di prugne fermentate e riduzione di soia, cipolla rossa marinata, mayo al wasabi, purè di patate 365,-
170 g Hamburger di manzo in roll di Chuck irlandese stagionato, cetrioli sottaceto, marmellata di pancetta, salsa cheddar, maionese al pepe verde sottaceto, panino ai semi di sesamo, le nostre patatine fritte 365,-
550 g Costine di maiale alla griglia con marinata BBQ, senape al miele, cipolla rossa marinata, patata al forno con salsa rancheros e crumble di cipolle 355,-
200 g di carne di maiale con salsa di pomodoro al chipotle e salsa di cheddar stagionato su toast di pane a lievitazione naturale, cetrioli sottaceto, maionese al pepe, cipolle di Vienna speziate 345,-
80 g Cotoletta di pollo, patatine fritte o purè di patate 195,-
130 g Fettina di pollo baby, salsa alla panna, le nostre patatine fritte / purè di patate 195,-
150 g Tartare di manzo, 6 toast al forno/fritti 275,-

Carta delle bistecche

250g Bistecca di controfiletto neozelandese da mezzo chilo 670,-
200 g Filetto di maiale alla griglia 245,-
250g Braciola di maiale DUROC 255,-
150 g Petto di pollo alla griglia con pelle 205,-
150 g Filetto di salmone 305,-
200 g di purè di patate 65,-
200 g Patate fritte 65,-
200g Grenaille 65,-
200g Insalata di cavolo nero 65,-
200 g di riso Jasmine 65
200g Insalata di patate 65,-
Demi-glace 50,-
Salsa ai funghi 50,-
Salsa al pepe 50,-

Salse fredde

50g Salsa tartara 40,-
50g Ketchup 40,-
50g Mayo di peperone verde marinato 40,-

Insalate

130g Insalata Caesar, petto di pollo sfilettato, crostini all'aglio, scaglie di parmigiano 235,-
250 g di insalata Caesar, crostini all'aglio, scaglie di parmigiano 190,-
1pc Insalata Caesar, uovo al velo, crostini all'aglio, scaglie di parmigiano 200,-
80g Insalata estiva leggera con mango e mozzarella di bufala /mango marinato, mozzarella di bufala, pomodori leggermente essiccati, foglie di bambino, pesto di basilico, pistacchi tostati/ 235,-

Dessert

Mousse al limone in cioccolato bianco, salsa di fragole, gel di ciliegie, lamponi liofilizzati, olio alla menta 185,-
Coppa con gelato al Dubai, pistacchi, pezzetti di cioccolato morbido e pasta kadaif croccante, coulis di lamponi caldo, panna montata e biscotti al caramello sbriciolati
 195,-

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