Ponuka

Ponuka

Predjedlá

80g Teľacie carpaccio, majonéza s medom a francúzskou horčicou, čerstvá rukola, parmezán, kapary, ružové korenie, opečená bruschetta	245,-
80g Grilovaný La Bûche de chèvre, marinovaná červená repa, višňovo-balsamiková redukcia, pečený citrónový gél, orechová omrvinka	235,-

Polievky

330ml Silný hovädzí vývar, pečeňové knedličky, koreňová zelenina dusená na tymiánovom masle	95,-
330ml Kulajda s hríbmi, varené vajce, zemiakové lupienky, kôprový olej	99,-

Hlavné jedlá

150g Linguine s grilovanými kuracími prsiami, omáčka z pečenej tekvice, šľahaný syr mascarpone, pražené lieskové orechy, pomarančový gél	285,-
1 ks Linguine s hľuzovkovým krémom, pošírované vajce, marinované huby shimeji, hľuzovkový olej, sušený žĺtok	235,-
150g Grilovaný steak z lososa, prosecco velouté, pečený grenaille s feniklom a kôprom, kaviár z lietajúcich rýb, pomarančový gél	385,-
200g Grilované kačacie prsia, ostružinová glazúra, karamelizované karfiolové pyré, lisovaná hruška, zemiakové a parmezánové krokety v panko kruste, yuzu gél	375,-
120g Vyprážaný syr, naše hranolky, tatárska omáčka	220,-
200g Kotlety z bravčovej panenky vyprážané na prepustenom masle, zemiakový šalát	320,-
170g Hovädzí burger zo staršej írskej rolády Chuck, uhorky, slaninová marmeláda, čedarová omáčka, majonéza z nakladanej zelenej papriky, sezamová žemľa, naše hranolky	365,-
200g Rolovaný bravčový bôčik glazovaný hrubozrnnou horčicou a medom, marhuľová omáčka, hruškové čatní so štajerským chrenom, marinované reďkovky, pečené špecle s chrumkavou cibuľkou	365,-
170g Zverinové stehno, šípková omáčka s madeirou, hubové ragú, pečené zelerové pyré, marinované ríbezle, marakujový gél	440,-
180g Hovädzie líčka, pečená koreňová zelenina, porto-tawny demi-glace, zemiakové pyré, marinované huby, zeleninové hranolky	385,-
150g Indické krémové maslové kurča s kešu orieškami, jazmínová ryža, pražený sezam, koriandrový olej	325,-
200g VEGE Indické smotanovo maslové údené tofu s kešu orieškami, jazmínová ryža, pražený sezam, koriandrový olej	295,-
80g Detský kurací rezeň, naše hranolky / zemiaková kaša	195,-
130g Baby kurací plátok, smotanová omáčka, naše hranolky / zemiaková kaša	195,-
150g Hovädzí tatarák GRAND	295,-

Steaková karta

250g Štvrť libry hovädzieho steaku z novozélandskej sviečkovej	670,-
200g Grilovaná bravčová panenka	245,-
250g Bravčová kotleta DUROC	275,-
150g Grilované kuracie prsia s kožou	205,-
150g Filet z lososa	305,-
200g Zemiaková kaša	65,-
200g Naše hranolky	65,-
200g Grenaille	65,-
200g Kelový šalát	65,-
200g jazmínová ryža	65
200g Zemiakový šalát	65,-
200g Špeka	65,-
Demi-glace	50,-
Omáčka z hríbov	50,-
Papriková omáčka	50,-

Studené omáčky

50g Tatárska omáčka	40,-
50g Kečup	40,-
50g Majonéza z marinovaného zeleného korenia	40,-

Šaláty

130g šalát Cézar, filetované kuracie prsia, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu	235,-
250g šalát Caesar, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu	190,-
1ks šalát Caesar, vajíčko v závoji, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu	200,-
100g Gratinovaný camembert s pečenými figami, baby listy, marinovaná červená repa, cherry paradajky, orechové pesto, opečená bruschetta	255,-

Dezert

Vanilková zmrzlina s praženou mandľovou kôrou, belgická horúca čokoláda, marinované čerešne	195,-
Biela čokoládová hrušková pena so škoricou, ostružinová omáčka, perníková omrvinka, orechová zmrzlina, marakujový gél	185,-

Spýtajte sa na čokoľvek

Vyplňte formulár a my sa vám ozveme. Položky označené * sú povinné

Odoslaním formulára súhlasíte s uchovávaním osobných údajov v súlade s ustanoveniami § 5 ods. 2 zákona č. 101/2000 Z. z. o ochrane osobných údajov v znení neskorších predpisov. Súhlasíte s tým, že Vaše osobné údaje, ktoré týmto poskytujete spoločnosti Zámecký catering s.r.o. , budú spracované a uchovávané v elektronickej databáze len na účely výberových konaní a maximálne po dobu 1 roka. Súhlas môžete kedykoľvek písomne alebo elektronicky odvolať.

Ponuka

Predjedlá

Polievky

Hlavné jedlá

Steaková karta

Studené omáčky

Šaláty

Dezert

Jan Pošík

Vážime si vaše súkromie

Nástroj na výber súborov cookie

Správa preferencií súhlasu