Ponuka

Ponuka

Predjedlá

80g Hovädzie carpaccio s hľuzovkovou majonézou, marinované huby shimeji, chrumkavé kapary, parmezán, čerstvá rukola, opečená bruschetta	245,-
80g Panna cotta z byvolej mozzarelly s avokádovým krémom, paradajkovým consommé a ľahko sušenými cherry paradajkami, bazalkový olej, opečená bruschetta	235,-

Polievky

330ml Silný hovädzí vývar, pečeňové knedličky, koreňová zelenina dusená na tymiánovom masle	95,-
330ml Kulajda s hríbmi, varené vajce, zemiakové lupienky, kôprový olej	99,-

Hlavné jedlá

150g Linguine so špenátovým pestom, grilované kuracie prsia, šľahaná ricotta s citrusmi, pražené pistácie, citrónový olej	275,-
150g Grilovaný filet z lososa s ventricinou omrvinkou, estragón s pečenou zeleninou, peperonata z údených paprík, olivová tapenáda	385,-
150g Grilované kačacie prsia, zeleninové ragú, červená kari omáčka a kokosové mlieko, jazmínová ryža s praženým sezamom, mangový gél, ryžové lupienky	375,-
200g VEGE Marinované údené tofu, zeleninové ragú, červená kari omáčka a kokosové mlieko, jazmínová ryža s praženým sezamom, mangový gél, ryžové lupienky	295,-
120g Vyprážaný syr, naše hranolky, tatárska omáčka	220,-
200g Kotlety z bravčovej panenky vyprážané na prepustenom masle, zemiakový šalát	320,-
250g DUROC steak z bravčovej kotlety s jemným medovo-horčicovým demi-glace, glazovaná mladá mrkva, marinovaný hrášok, pyré z fialovej mrkvy, opekané zemiaky so slaninou	375,-
170g Jemná hovädzia roláda v panko strúhanke, fermentovaná slivková a sójová redukčná omáčka, marinovaná červená cibuľa, wasabi majonéza, zemiaková kaša	365,-
170g Vyzretá rolka z írskeho hovädzieho mäsa Chuck, uhorky, marmeláda zo slaniny, čedar, nakladaná majonéza zo zelenej papriky, sezamová žemľa, naše hranolky	365,-
550g Grilované bravčové rebierka v BBQ marináde, medová horčica, marinovaná červená cibuľa, pečené zemiaky v šupke so syrovým dresingom rancheros a cibuľovou omrvinkou	355,-
200g Ťahané bravčové mäso s chipotle paradajkovou salsou a omáčkou z vyzretého čedaru na kváskovom toaste, uhorkové uhorky, papriková majonéza, korenená viedenská cibuľa	345,-
80g Detský kurací rezeň, naše hranolky / zemiaková kaša	195,-
130g Detský kurací plátok, smotanová omáčka, naše hranolky / zemiaková kaša	195,-
150g Hovädzí tatarák, 6 pečených / vyprážaných hrianok	275,-

Steaková karta

250g Štvrť libry hovädzieho steaku z novozélandskej sviečkovej	670,-
200g Grilovaná bravčová panenka	245,-
250g Bravčová kotleta DUROC	255,-
150g Grilované kuracie prsia s kožou	205,-
150g Filet z lososa	305,-
200g Zemiaková kaša	65,-
200g Naše hranolky	65,-
200g Grenaille	65,-
200g Kelový šalát	65,-
200g jazmínová ryža	65
200g Zemiakový šalát	65,-
Demi-glace	50,-
Hubová omáčka	50,-
Papriková omáčka	50,-

Studené omáčky

50 g Tatárska omáčka	40,-
50g Kečup	40,-
50g Majonéza z marinovaného zeleného korenia	40,-

Šaláty

130g šalát Cézar, filetované kuracie prsia, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu	235,-
250g šalát Caesar, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu	190,-
1ks šalát Caesar, vajíčko v závoji, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu	200,-
80g Ľahký letný šalát s mangom a mozzarellou di bufala /marinované mango, mozzarella di bufala, ľahko sušené paradajky, baby listy, bazalkové pesto, pražené pistácie/	235,-

Dezert

Citrónová pena v bielej čokoláde, jahodová omáčka, višňový gél, lyofilizované maliny, mätový olej	185,-
Pohár s dubajskou zmrzlinou, pistáciami, kúskami mäkkej čokolády a chrumkavým pečivom kadaif, horúce malinové coulis, šľahačka a drvené karamelové sušienky	195,-

Spýtajte sa na čokoľvek

Vyplňte formulár a my sa vám ozveme. Položky označené * sú povinné

Odoslaním formulára súhlasíte s uchovávaním osobných údajov v súlade s ustanoveniami § 5 ods. 2 zákona č. 101/2000 Z. z. o ochrane osobných údajov v znení neskorších predpisov. Súhlasíte s tým, že Vaše osobné údaje, ktoré týmto poskytujete spoločnosti Zámecký catering s.r.o. , budú spracované a uchovávané v elektronickej databáze len na účely výberových konaní a maximálne po dobu 1 roka. Súhlas môžete kedykoľvek písomne alebo elektronicky odvolať.

Ponuka

Predjedlá

Polievky

Hlavné jedlá

Steaková karta

Studené omáčky

Šaláty

Dezert

Jan Pošík

Vážime si vaše súkromie

Nástroj na výber súborov cookie

Správa preferencií súhlasu