Reštaurácia +420 736 515 515
Ubytovanie +420 607 222 212
Vertikální logo Grand

Ponuka

Ponuka

Predjedlá

80g Hovädzie carpaccio s hľuzovkovou majonézou, marinované huby shimeji, chrumkavé kapary, parmezán, čerstvá rukola, opečená bruschetta 245,-
80g Panna cotta z byvolej mozzarelly s avokádovým krémom, paradajkovým consommé a ľahko sušenými cherry paradajkami, bazalkový olej, opečená bruschetta 235,-

Polievky

330ml Silný hovädzí vývar, pečeňové knedličky, koreňová zelenina dusená na tymiánovom masle 95,-
330ml Kulajda s hríbmi, varené vajce, zemiakové lupienky, kôprový olej 99,-

Hlavné jedlá

150g Linguine so špenátovým pestom, grilované kuracie prsia, šľahaná ricotta s citrusmi, pražené pistácie, citrónový olej 275,-
150g Grilovaný filet z lososa s ventricinou omrvinkou, estragón s pečenou zeleninou, peperonata z údených paprík, olivová tapenáda 385,-
150g Grilované kačacie prsia, zeleninové ragú, červená kari omáčka a kokosové mlieko, jazmínová ryža s praženým sezamom, mangový gél, ryžové lupienky 375,-
200g VEGE Marinované údené tofu, zeleninové ragú, červená kari omáčka a kokosové mlieko, jazmínová ryža s praženým sezamom, mangový gél, ryžové lupienky 295,-
120g Vyprážaný syr, naše hranolky, tatárska omáčka 220,-
200g Kotlety z bravčovej panenky vyprážané na prepustenom masle, zemiakový šalát 320,-
250g DUROC steak z bravčovej kotlety s jemným medovo-horčicovým demi-glace, glazovaná mladá mrkva, marinovaný hrášok, pyré z fialovej mrkvy, opekané zemiaky so slaninou 375,-
170g Jemná hovädzia roláda v panko strúhanke, fermentovaná slivková a sójová redukčná omáčka, marinovaná červená cibuľa, wasabi majonéza, zemiaková kaša 365,-
170g Vyzretá rolka z írskeho hovädzieho mäsa Chuck, uhorky, marmeláda zo slaniny, čedar, nakladaná majonéza zo zelenej papriky, sezamová žemľa, naše hranolky 365,-
550g Grilované bravčové rebierka v BBQ marináde, medová horčica, marinovaná červená cibuľa, pečené zemiaky v šupke so syrovým dresingom rancheros a cibuľovou omrvinkou 355,-
200g Ťahané bravčové mäso s chipotle paradajkovou salsou a omáčkou z vyzretého čedaru na kváskovom toaste, uhorkové uhorky, papriková majonéza, korenená viedenská cibuľa 345,-
80g Detský kurací rezeň, naše hranolky / zemiaková kaša 195,-
130g Detský kurací plátok, smotanová omáčka, naše hranolky / zemiaková kaša 195,-
150g Hovädzí tatarák, 6 pečených / vyprážaných hrianok 275,-

Steaková karta

250g Štvrť libry hovädzieho steaku z novozélandskej sviečkovej 670,-
200g Grilovaná bravčová panenka 245,-
250g Bravčová kotleta DUROC 255,-
150g Grilované kuracie prsia s kožou 205,-
150g Filet z lososa 305,-
200g Zemiaková kaša 65,-
200g Naše hranolky 65,-
200g Grenaille 65,-
200g Kelový šalát 65,-
200g jazmínová ryža 65
200g Zemiakový šalát 65,-
Demi-glace 50,-
Hubová omáčka 50,-
Papriková omáčka 50,-

Studené omáčky

50 g Tatárska omáčka 40,-
50g Kečup 40,-
50g Majonéza z marinovaného zeleného korenia 40,-

Šaláty

130g šalát Cézar, filetované kuracie prsia, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu 235,-
250g šalát Caesar, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu 190,-
1ks šalát Caesar, vajíčko v závoji, cesnakové krutóny, hobliny parmezánu 200,-
80g Ľahký letný šalát s mangom a mozzarellou di bufala /marinované mango, mozzarella di bufala, ľahko sušené paradajky, baby listy, bazalkové pesto, pražené pistácie/ 235,-

Dezert

Citrónová pena v bielej čokoláde, jahodová omáčka, višňový gél, lyofilizované maliny, mätový olej 185,-
Pohár s dubajskou zmrzlinou, pistáciami, kúskami mäkkej čokolády a chrumkavým pečivom kadaif, horúce malinové coulis, šľahačka a drvené karamelové sušienky
195,-

Spýtajte sa na čokoľvek

Vyplňte formulár a my sa vám ozveme. Položky označené * sú povinné

Odoslaním formulára súhlasíte s uchovávaním osobných údajov v súlade s ustanoveniami § 5 ods. 2 zákona č. 101/2000 Z. z. o ochrane osobných údajov v znení neskorších predpisov. Súhlasíte s tým, že Vaše osobné údaje, ktoré týmto poskytujete spoločnosti Zámecký catering s.r.o. , budú spracované a uchovávané v elektronickej databáze len na účely výberových konaní a maximálne po dobu 1 roka. Súhlas môžete kedykoľvek písomne alebo elektronicky odvolať.


Jan Pošík
Spýtajte sa na čokoľvek

Jan Pošík

+420 601 301 601 (Po-Pia: 8:00-17:00) info@grandchlumec.cz